今天大年除夕
,南西準備了一道平常不常吃美味料理,烏魚子~烏魚子要怎麼挑選? 我們不會~
不過,幸好南西有位好朋友的親戚在做烏魚子,透過她朋友取得品質很棒的烏魚子~
這是南西朋友幫忙精挑細選的烏魚子看起來真的很不錯~
今天就來介紹如何品嘗美味的烏魚子~首先要準備58%的金門高梁酒~

直接將烏魚子放入盤中,不必將表面的膜去掉,將高梁酒淋在烏魚子上方,
讓高梁酒由烏魚子表面流到盤中,直到烏魚子約1/5~1/4的高度浸泡在酒中~

5分鐘後翻面,再浸泡5分鐘,再翻面浸泡3~5分鐘,最後再翻面浸泡3~5分鐘~
等於是每個表面要反覆2次翻面,總浸泡時間15~20分鐘~

浸泡烏魚子的同時,準備白蘿蔔切片和蒜白~
白蘿蔔當然是選用我們南西的最愛,錫安山的白蘿蔔~

蒜白~ 選用宜蘭軟蒜~

切好擺盤備用~

用打火機點燃盤中的高梁酒,直接燒烤浸泡好的烏魚子,要均允翻面受熱~

欣賞一下火燄秀吧~















最後等酒燒完後,也烤好了!



接著切片擺盤~ 切片不要切太薄,稍厚一點比較好吃~



享用時要配白蘿蔔及蒜白,可以去腥,也不會太鹹~ 保證一口接一口,慾罷不能~ 喔依細~



相簿連結: http://picasaweb.google.com/ballenf06/20110202#
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