自去年起我家的早餐,原則上都有5種以上的蔬菜水果,多多攝取纖維質,減少澱粉類的攝取~
因為吃大量的蔬菜必須花很長的時間齟嚼,也因為食用大量蔬果吸取足夠的纖維質,比較會有飽足感,
麵包或米飯類的主食攝取量相對降低許多~ 加上食用水果也會促進消化,促進排便順暢~
最近有位朋友提供一片國外改善體質,促進健康的影片給我觀賞,
內容主要是告訴我們,不吃動物性蛋白質及減少麵包糕餅等經過精緻加工,
添加物太多的食物少吃,飲食以蔬果為主,可以大幅改善體質,增進身體健康~
坦白說,要完全不吃葷食,對絶大部份的人實在很困難,我也不例外,只能考慮少吃一點~
動物性蛋白質的選用,基本白肉比紅肉好,而白肉中魚類優於雞肉~
所以,我們家基本上以魚類為主,偶爾搭配雞肉,牛肉或豬肉…等~
為了減少精緻加工過的澱粉類食品的攝取,以往早餐必備的麵包也漸漸地改用地瓜來取代~
地瓜的營養成份遠比麵包來得高,又富含纖維質,很有飽足感~
通常,在國外,生菜都是以生吃為主~
除非你能確保所購買的蔬菜都是生機不含農藥,否則很難避免農藥殘留的問題,
因此,最好不要全部都生吃,適合加熱煮熟的蔬菜,可以視食材而定,汆燙10~30秒,再冰鎮沖洗,
如此一來可以去除掉不必要的毒素並且保有蔬菜的鮮脆口感~
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通常,我們早餐的生菜沙拉都是使用冷壓初榨橄欖油加陳年酒醋做為調味~
以下為7/02’13的早餐內容:
珊瑚菜(生)~
白木耳(汆燙)~
杏鮑菇(煎熟抹塩)~
紅蘿蔔(汆燙)~
秋葵(汆燙)~
綠花椰(汆燙)~
紫高麗菜(生)~
五花肉(煎熟抹塩)~
蘿蔓(生)~
薄荷葉(生)~
花枝丸(煎熟)~
涼筍~
水果~ 以當令水果為主~
最近,飲料方面也由以往的咖啡改為堅果飲為主~
堅果飲主要是用黑,白芝麻,小米,黃豆,腰果,核桃,燕麥,薏仁,紅豆…等,
使用X陽牌的豆漿機料理而成,不加糖,香醇,濃郁,營養,美味~
以下為7/25’13的早餐內容:
五花肉(煎熟抹塩)~ 配大蒜食用~
紅地瓜(熟)~
紫洋蔥(生)~
紅蘿蔔(汆燙)~
秋葵(汆燙)~
綠花椰(汆燙)~
日本海藻沙拉(泡冷水還原)~
小黃瓜(生)~
西洋芹(汆燙)~
蘆筍(汆燙)~
杏鮑菇(煎熟抹塩)~
蘿蔓(生)~
薄荷葉(生)~
涼筍~
小蕃茄~
香水檸檬~
石蓮花~
水果~
比較特別的是苗栗公館產的新鮮紅棗,產季很短,只有7月到8月間約1個月~ 新鮮的紅棗鮮甜可口~
以下為7/27’13的早餐內容: 今天來不及準備堅果飲,改喝咖啡~
從今天起,暫不使用冷壓初榨橄欖油和陳年酒醋調味,直接吃~
主食以小魚為主,搭配香水檸檬~
紅色甜椒(生)~
日本品種地瓜~ 口感超棒的~
以下為7/29’13的早餐內容:
將杏鮑菇和五花肉煎熟抹塩~
用蘿蔓包五花肉,大蒜和紫洋蔥~ 有吃韓式烤肉的fu~
用蘿蔓包五花肉,大蒜和薄荷葉,也不錯吃~
杏鮑菇加薄荷葉,也很對味~
以下為8/01’13的早餐內容: 今天多加了一顆荷包蛋~
以下為8/02’13的早餐內容: 主食以小魚及花枝魚卵為主~
以下為8/03’13的早餐內容: 主食以牛肉為主~
以下為8/04’13的早餐內容: 主食以雞肉為主~
每天早上多花一點時間準備及食用,充分攝取多種蔬果,改善體質,增加活力,促進健康~
早餐的食材搭配要千變萬化,發揮你的想像力,種類越多,色彩越繽紛就對了!!
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