陽明山腳下的法蘭克

 
今天再來介紹另一家蚵仔麵線店~
這家店在我們公司附近,我大約每隔1,2週左右去光顧一次~

價格表,小碗外帶的話會貴5元~

這家的麵線勾芡比較少,湯比清一點,不會像其他店家的麵線比較粘稠~
我今天點了大碗的~這家的辣椒醬很辣,我通常點小辣~

主要材料除了麵線外,配菜有一般蚵仔麵線會加的蚵仔及大腸,
但蚵仔沒有用太白粉裹,而是直接放進去煮的,新鮮吃得到~

老闆娘說所有的食材,都是當天採購的,
豬大腸及邊肉等豬雜都是使用當天現宰的黑豬食材,再細心處理,絕不在隔天使用~
有時大腸比較少時,供應商也會加上小肚,難怪有時來吃,會吃到很多特別的豬雜~

這家特殊的地方在於會加上魚漿做成的尖狀小丸子,相片中湯匙中左邊即是,
這尖狀小丸子是老闆娘每天訂購新鮮魚漿現做的,不是買現成的~
而右邊是”邊肉”,我起初以為是一般廋肉,老闆娘說是比較特殊的部位,
要特別處理,吃起來很Q,不會太老~

吃到最後,料還有一堆,誠意十足,揪感心,難怪生意那麼好~

攤子上擺滿銅板,店家要求客人自己找錢,因為老闆娘說,處理食物時,儘量少碰錢,比較衛生一點~

看這鍋裏,可以發現料比麵線還多~

碩大肥美的新鮮蚵仔用水泡著,有人點時才放進去加熱~

這家的湯頭,有很多微小蒜粒,老闆娘告訴我,都是每天自己搗的,不買現成的,
也不用機器磨,因為那樣會起泡泡,口味差很多~
這家的湯頭蒜味較重一點點,不過我相信大部份的人都可以接受的~
另外,她告訴我決不加味精~
可是我很老實告訴她,我每次吃完後,還是會有點輕微的口渴,但那是可以接受的~
她說極有可能是因為魚漿,因為大部份的魚漿都有加,這點是她無法掌控的~
我說,絕大部份賣麵線的真的是卯起來加,您能做到這樣己經不簡單了~
愛吃蚵仔麵線的朋友,如有機會建議務必去吃看看~

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廖家蚵仔麵線
地址: 台北市大安區光復南路456巷18號
電話: (02)2703-5178

營業時間:
星期一~星期五: 7:00 AM~約11:00 , 15:00PM~ 約19:00
星期六~星期日: 7:00 AM~約12:00


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