陽明山腳下的法蘭克

今天結束登山行程,騎車由芝山岩旁的雨聲街往陽明醫院方向走時,經過大榔頭pizza店~
店面的寬度不大約5米左右,是獨棟的小建物,共有2層,再外加屋頂平台~
先前好像是龍君兒所開的寵物餐廳~這家店我己經注意一陣子了,今天打算進來了解一下~ 

此時店門口有位大姐騎自行車來買披薩在等待中,我問老闆要等多久? 他說約20分,我說好,就等吧!
經過他的同意,我就拍起相片來了~

營業時間: 每日 PM17:00~22:00

共有14種口味,價格屬中高~店家特別標榜是使用高成本金色三麥啤酒來製作餅皮~ 

配料的份量比附近的MAYA及FAUST這2家店的份量來得多~但相對的價錢也高很多~ 

我看到食材冰櫃上的麵包~ 老闆說這是他新開發的產品,也是用金色三麥啤酒來製作麵糰烤出來的麵包~
目前口味有4種,核桃(50元/PC)及蔓越苺,葡萄乾,起士(其餘均45元/PC) 

他切了一片蔓越苺口味的給我試吃,我覺得這麵包口味還算不錯,但不是很突出~
很札實,吃一個應該會很飽~我原本要買一個起士口味的,可是後來忘了買了! 

這是另一位大姐訂的:招牌肉醬口味~ 很香,我有點後悔沒有點這道~ 

接著是綜合口味~ 綜合口味有2種版本,其中有一種是有加緹魚,因緹魚的口味特殊,有的客人不能接受~
我和那位大姐有志一同,都是點有加緹魚的~ 

烤出來的披薩,香氣逼人~ 

老闆忘了我還有點另一個披薩,加緊趕工~ 桿皮~ 

塗蕃茄醬~ 

擺起司~ 

 放配料,蘆筍~

最後放上蝦仁~ 他說很少客人會點這道蘆筍蝦仁口味的披薩~
我說,蘆筍烤得好不好,就知道功力好不好,是成敗的關鍵~他一聽,開玩笑說,我開始有點緊張了!! 

他的烤窯是美國進口的,底部是用瓦斯加熱,而上層是採用龍眼木炭燒烤來增加香氣~ 

送進烤窯,途中是要取出來翻轉一下使其受熱均勻,另外會在披薩外圍再加塗一次橄欖油,使其外圍變脆~ 

等待的同時,老闆說其樓上有用餐空間可以上去看看~2樓小巧精緻~ 

再往上走到屋頂~ 

在屋頂用餐的話,氣氛不錯,不過只限晴天,因為沒有屋頂,下雨天不適合~

回到2樓~

下到1樓時,披薩己烤好~ 迫不及待飛奔回家,打開來~ 

蘆筍蝦仁口味~ 

綜合口味~ 

老闆說他的麵糰都是前一天加了啤酒來發酵醒麵,不像其他披薩店都是當天製作的,
這算不算是賣點,我並不清楚? 但是憑良心說,口感確實不錯~ 

 
目前店家有促銷,外帶2個披薩送一罐罐裝啤酒,或是可以積點,
1個披薩1點,集滿5點送一瓶1公升玻璃瓶裝的金色三麥啤酒~
不要啤酒的話,應該也可以換可樂吧,可以和老闆問問看~

今天和老闆言談之間,我才了解天母附近為何會有這麼多家手工窯烤PIZZ店~
其中始祖應該是MAYA PIZZA了~
己經搬到士東市場附近的士東路91巷內營的MAYA,至誠路的原址頂讓給一位德國人變成FAUST PIZZA~
而仁愛路的國父出口對面也有一家FAUST PIZZA,英文名相同,但是中文店名叫明月光,
起先我以為是分店,後來才知道,這家店的老闆曾在FAUST PIZZA打工過,
後來自己開店,店的英文名字沿用老東家的名字~
而大榔頭的老闆則是繳學費向MAYA PIZZA的老闆學功夫再出來開的~
至於德行西路上,最近高調開張成為話題的PIZZERIA OGGI的老闆,
則是以前MAYA PIZZA老闆曾經工作過的飯店的師父~
相信這樣大家可以很清楚他們彼此的關係了!!

大榔頭手工窯烤披薩
地址: 台北市士林區雨聲街203-1號
TEL: (02) 2831-1163  0933-141289


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