南西廚房又開張了,以下為我家5/23'09的早餐
今早,我又心血來潮做早餐了!
我們家3個人吃的有點差異,等下再為各位說明,
主食及生菜都相同,只是份量有差,另外口袋餅也有差異!
相片中左上為南西的,右上為我的,下方2盤均是飛任的,(青少年要轉大人,食量會大一點!)
我們今天葷菜有白煮蛋及大熱狗,均採用水煮方式,
將蛋及大熱狗放入鍋中,再加水,蓋滿食材即可,蓋上鍋蓋,
開中小火,約5分鍾聽到鍋內蛋翻滾的聲音,熄火,不要打開鍋蓋,
悶10來分鐘,確認蛋外表硬度,沒有軟ㄆㄚㄆㄚ的,用冷水沖,
撥掉蛋殼,好吃的白煮蛋就完成了,至於熱狗,撈起來就好了!
用此方式,省火,省油,較健康!火腿片則用煎的!或是烤吐司時,放在吐司上進烤箱烤一下,也可!
(若是有網狀火腿或是加拿大火腿的話,不用任何加熱動作,只要切薄片即可!)
生菜內容不多做介紹,重點是當所有生菜材料切好洗淨以後,
要放在冰水中冰鎮5~10分鍾,這樣生菜才會脆,
冰鎮後,多餘水份一定要脫乾,最好用蔬菜脫水器脫乾,否則上沙拉醬時,口感大打折扣!
現在來介紹口袋餅了!
這口袋餅不像一般麵包膨膨的,應該是麵團沒有放酵母來發酵的緣故!
以前我都是在COSTCO買,但尺寸太大,一個男生要吃完一整個都很困難,後來都不買了~
前一陣子,本來打算去高島屋地下室的JACKSON MARKET買墨魚子醬和吐司麵包~
(JACKSON MARKET和頂好超市同一集團,賣的東西較高級)
沒想到高島屋前陣子有發生火警,仍未通過安檢,沒有營業,
只好轉到中山北路六段美國學校旁的食品行去逛逛~除了墨魚子醬,我看到這個口袋餅,
想說買來吃看看! 看起來尺寸有點小,但其實加材料下去,己經夠飽了!
首先我來做飛任的:
口袋餅+起司片放入烤箱中烤2分鐘,在此建議大家用這類的小烤箱,因為好清理,
一般烤吐司的機器(吐司烤好會彈起來那種),最好少用,因為不好清,小強很容易躲在裏面! 
烤好後塗上乳酪抹醬 放上火腿片 
放上墨魚子醬 再放點生菜 
蓋起來,完成了!
再來是南西的:
南西最愛的是這種日本黑芝麻醬,原味無糖,香純無比,極品!
因日元昇值,當初買一瓶約NTD.600, 現在己變成NTD 850變貴了!
一瓶可以吃很久,如果可以接受這價格的人可買來試試看~
加上起司片,墨魚子醬及火腿片
加上生菜及希臘黃金辣椒,希臘黃金辣椒其實一點都不辣,很適合做生菜沙拉及佐配牛排!
完成了! 至於我,今天不想吃,所以沒做!
今天也要做法式芥茉沾醬,發現我家己沒有檸檬了,只好用香草白油醋來代用了,效果也不錯!
上桌了!
再來介紹沙拉醬:
今天我用的是日式的からししょうゆ(芥茉口味的和風醬,吃不出嗆味~)
日式和風醬比較清爽,但價格偏高,其中以ゆず柚子口味的和風醬最受歡迎!
另有芝麻口味的也有不少人喜歡,日式和風醬的保存期比較短,通常都是小瓶裝的,
我們家會買這種營業用的大瓶裝,不只是當作沙拉醬,
也用來做日式鱈魚肝抹醬,鱈魚肝罐頭相片如下(鱈魚肝罐頭大部份都是挪威產的)
做法請見: 2009.06.25 南西廚房早餐 4- 鱈魚肝抹醬 
からししょうゆ 芥茉口味的和風醬,使用前搖一搖,淋上去即可!
南西和飛任是用義式酒醋,吃過很多沙拉醬,我們家最愛這種:
先將冷榨棷欖油(EXTRA VIRGIN)淋在生菜上,再淋上義式陳年葡萄酒醋,
此醋很酸,要依個人口感做調整,不要一次倒太多,否則...........酸死人...
請參考如下相片的感覺,自行嘗試~
為何擺一隻筷子?因為在家吃,不必拘束!更何況,我覺得筷子比叉子好用多了!
這種沙拉醬,是多年前到威尼斯去玩時,點了生菜沙拉,老闆將生菜端上來時,沒看到任何沙拉醬!
問老闆要怎麼吃? 只見老闆將桌子上的棷欖油和陳年葡萄酒醋拿起來,
倒下去,拌一拌說請用, 我們還半信半疑? 結果.......很好吃呢!
可能很多人開始不習慣,但我們就愛用這種方式來吃生菜!
回台灣時找了很多牌子試, 甚至也買法國的紅葡萄酒醋(左)和西班牙的雪莉酒醋(右)
試吃的結果,我認為相片中右方的這個牌子,最合口味,價格也比較合理~~
我最近發現COSTCO也有在賣義式陳年葡萄酒醋(左邊那瓶)
很便宜超值(很大瓶),但是....
味道不夠濃,不合我們家味口,以後應該不會再去買COSTCO 的了!
另外冷榨棷欖油+陳年葡萄酒醋也可拿來沾法國麵包,
準備一個小盤子,最好是中間地方凹下去那種,
先倒冷榨棷欖油,再將陳年葡萄酒醋倒在盤子中間,
比例的話, 冷榨棷欖油:陳年葡萄酒醋=大約5:1,
法國麵包切片,去沾一些(不要整個切片全沾),保證美味極了!
至於有的人會擔心,如果吃不習慣,義式陳年葡萄酒醋要如何處置?
大家不用擔心,炒花枝或海瓜子等中式料理中只要有用到烏醋的,可以完全代替,保證滋味比較好!
愛吃蚵仔麵線或大腸麵線的人有福了!
下次買麵線回家吃時,不要用烏醋,加一點酒醋看看,保證更好吃!
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