南西廚房正式開講,
主要是為各位好朋友介紹可以在家做的料理,
而我們家假日的早餐主要都是由法蘭克我來負責,
通常2天假日中有一天出外採購,方便省事!
另外1天,則由我來準備,因為我不會太難的烹調,
所以只要各位看倌們,備好材料,買對調味料,
應該沒有做不成功的..但如果您不想動手做的話..........
只好花錢去買現成的了, 不然就只能乾流口水了...... 
首先,請大家參考我家2009.05.17的早餐 (好像吃太好了....) 
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主食:荷包蛋, 火腿片, 培根, 德式香腸,薯餅
配菜: 蘿蔓芯, 紫洋蔥, 紫甘藍, 小黃瓜
水果: 大家應該看得出來,如上圖所示
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主要食材均可在各大超市買得到,我大部份在家樂福,松青,頂好及COSTCO購買:
荷包蛋--> 這不用多說了吧!
火腿片--> 常用的有統一博客,黑橋牌,新東陽這3個牌子,
誰便宜就買誰的, 輝瑞的我覺得太薄了,1片太少,2片太多!
德式香腸--> 我比較推薦輝瑞的, 
另也可考慮大熱狗(台畜或統一博客),
其他類似的產品,
如小熱狗, 起司香腸,富士香腸...等我們家吃不習慣,
後來都不買了!
薯餅--->  COSTCO或家樂福都可,
COSTCO
的便宜很多很多......但油要用很多,
用小火慢煎,兩面呈現金黃色,要有耐心,
不要急著翻,否則就會像相片中一樣,散掉了!
以上為止,建議使用100%PURE橄欖油 ,
而不是EXTRA VIRGIN橄欖油(比較貴,主要用來生飲掠拌用的,加熱不太好)
培根--> 這個我比較堅持用統一博客的,
輝瑞也不錯,但是太大包了,常常吃不完壞掉了,
若家裏人多可考慮,因為價格較實惠~
至於其他牌子,不是太鹹就是肉不札實,口味不合~
另外,培根一定要最後單獨煎,因為出油出得太厲害,
若是其它食物同鍋料理,保證噁心到想吐!
熱鍋時不用放油,煎至半分熟時,
可將瓦斯關掉,利用餘熱來煎得乾一點,
也可省點燃料費!

配菜: 蘿蔓芯, 紫洋蔥, 紫甘藍, 小黃瓜
除了以上所用的,尚可考慮如下:
牛蕃茄(不是黑柿蕃茄喔)紅蘿蔔,美生菜,
彩色甜椒,青椒,西芹,洋蔥,苜宿芽,
婉豆苗,罐頭王米粒...等

另外,以下蔬菜可事前先汆燙,不要太久,
放涼及冰鎮後也可加入:
白花椰菜,綠花椰菜,小玉米.....等
其他只要您想得到的,配色對了,均可~~~~

水果以當令時期的水果自由搭配~~~~~ 

再來就是調味料了:
荷包蛋--> 用海鹽或玫瑰鹽較佳,比較不會死鹹,
若沒有,那........總有食鹽吧?
加點白胡椒或黑胡椒,更加有味:
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薯餅--->用蕃茄醬,任何牌子均可!

德式香腸--> 重點來了,要沾法式芥茉沾醬,
沾著食用,這樣才不容易感到膩,
若有德國酸菜,加一點在香腸旁,也不錯,
(不是加入沾醬喔~請注意!)
一起食用,也是可幫助解膩~~~ 
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法式芥茉沾醬原料如下:  1法式芥茉 (不是美式黃芥茉喔,口味差很多!)

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2 檸檬1/4片擠汁 :因法式芥茉比較濃稠也比較鹹,用檸檬汁調味,完美結合~
3 巴西里西芹
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作法如下:
用鐵湯匙取法式芥茉1~2匙,加入檸檬汁,
攪拌一下,再加入巴西里西芹點綴一下即可!
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大功告成,上桌了!
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再加上南西備好的水果:

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準備開動,今天生菜的沙拉醬
是用EXTRA VIRGIN橄欖油(冷榨橄欖油)
再加上義大利葡萄酒醋,OH~ 媽媽咪呀~, 好好吃~
下次再為大家仔細介紹如何調配!先看一下相片囉!
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~END~

 


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