陽明山腳下的法蘭克

今晚又濕又冷,到文林北路的文林羊肉爐享用熱乎乎的羊肉爐料理~
晚間7點左右,店內己座無虛席~ 店門口擺著許多陶甕及木炭~

拿到號碼牌2號,本以為可以很快入內用餐,沒想到等了30分鐘才能入內~

陶甕內裝著羊肉及中藥食材…等~

陶甕有3種尺寸~

點火將酒精燃燒掉~

等了30分,終於有位子,店內牆上的菜單~

特調的醬料~ 輕微豆乳味,略有點鹹的醬汁,沾著食材食用,味道不錯~

過了快10分鐘,羊肉爐及配菜上桌~ 不過…此時還不能吃,必須等湯汁滾開以後才能吃~

炭火慢燉,必須耐心等候~ 只好先吃麻油麵線充飢一下~

等了10分鐘,湯終於滾開了!! 準備開動!!  抵達至此己經足足1小時了~

店家給的青菜及菇類,份量還蠻多的,尤其是高麗菜和茼萵,份量不少~

羊肉很軟嫩,也蠻大塊的,湯汁很清爽~ 剛開始帶有微微的酒味,隨著時間過去,越來越爽口~

第一次來,點了二份的羊肉爐,份量太多吃不完,請店家打包,並要求加湯~
老闆說,他們的羊肉爐是用純紅標米酒,未加一滴水,所以沒有辦法加湯~
一般有提供加湯的湯頭因為湯汁不純,會加味素調味,煮久會變苦,
純米酒的湯頭,久煮不會苦,越羊肉也不會變老,越煮越香醇~
我們剛才還一直很納悶,怎樣都沒有來加湯? 這下才真像大白~

打包回家的羊肉爐,隔天再加熱吃,完全不嗆,口味更佳!!
這家店的羊肉爐,因為完全使用公賣局紅標米酒,
單價會較一般店家貴,但因真材實料,口碑不錯,高朋滿座~

文林羊肉爐

地址:台北市北投區文林北路101號(明德路口天橋下)
電話:  02-2827-0643
營業時間: 05:00 PM- 01:00 AM

陽明山腳下的法蘭克

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