陽明山腳下的法蘭克

首先必須強調,這是一篇勸敗文~
對於新產品的誘惑和抵抗能力腦波比較弱的朋友,請不要再看下去,請速速離去~
本文主要是分享氣炸鍋的使用經驗,與任何品牌的氣炸鍋行銷活動無關~
因為我家剛好是買”飛X浦”牌的氣炸鍋,本文依實際使用該氣炸鍋的經驗來做分享~
目前市面上有很多氣炸鍋品牌,孰優孰劣,不在討論範圍,請自行爬文多做比較~
有意購買時,請挑選自己覺得適用的廠牌型號~
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去年12月下旬,南西到同學家參加[氣炸鍋轟趴]聚餐~
席間,氣炸鍋料理過的食物,少油又健康美味,驚為天物!! 享受美味之餘,立刻訂購一台入手~ 
這段期間,不斷地嘗試,天天使用,愛不釋手,直叫人讚嘆,這玩意兒真是太好用了!

2014.12.24 訂購的氣炸鍋入手~ 三人份氣炸鍋~ 黑色本體,美觀大方~

打開來看看~

底鍋,鐡網架和雙層串燒架~
雙層串燒架可一次串起大量的食材進行烹飪,可增加料理食物的容量和空間確保食材不重疊,平均受熱~

氣炸鍋專用煎烤盤~
適用於各式魚及肉類料理,不沾黏的盤面材質使用起來更方便,清潔省時又省力~
烤盤本身的條紋設計讓烹飪後的肉排留下完美的漂亮烤紋,增添料理的視覺享受~

第一道試做料理:土羊排~ 先用米酒及塩醃過~

底層的鐡網架上放上蔬菜~ 蔬菜本身沒有油脂,若單獨料理時,最好噴上一點點微量的油,會比較容易熟~

放上雙層串燒架~

上層舖上土羊排~

機器上有料理溫度及時間的參考圖示~ 也可依個人使用經驗值自行調整溫度和時間~

設定200℃~

時間設定20分鐘~

完成!!

土羊排的外皮酥脆,內部的肉軟硬適中,美味可口~

羊排的油份不多,所以蔬菜略乾了一點~

以下是這段期間所試做的氣炸鍋料理,時間及溫度,僅供參考~
機器啟動後,隨時可暫停打開檢視,若發現食物己經達到理想狀態,隨時可停止~
若時間到,還不夠熟,就增加時間,再等一下,就好了~
熟悉以後,依自己經驗值設定,一次到位,使用上非常方便!!

烤地瓜~ 台農57號黃金地瓜~ 200℃,18分鐘~

第一次烤,時間不太夠,芯的部份略硬~

杏鮑菇~ 加點油和塩~

180℃,4分鐘~

烤出來的杏鮑菇,口感佳又多汁~ 也可灑點胡椒粉,更加美味!

四季豆~ 加點油和塩~  180℃,5分鐘~

清脆鮮甜~

青椒,甜椒~ 180℃,3分鐘~

清脆鮮甜~

胡蘿蔔和馬鈴薯~ 淋一點油,灑一點塩~

上層放土羊排~

200℃,20分鐘~

羊排口感極佳!!

胡蘿蔔和馬鈴薯略乾了點~

烤香腸也是很美味~

看來,蔬菜和肉類還是要分開烤,效果會比較好一點~

義美油豆腐~ 180℃,5分鐘~ 

南西的同學說,這道料理指定要使用義美生產的油豆腐~
起初聽到這道料理時,還覺得有點不太相信,油豆腐能有多好吃? 還非得用義美的產品?

外酥內嫩,沾醬食用,太好吃了!! 這一道看似平淡無奇,吃過之後,回味無窮,太神奇了!

杏鮑菇&黑木耳~ 180℃,4分鐘~ 杏鮑菇多汁,黑木耳爽口~

甜不辣~ 180℃,5分鐘~ 少了油膩,更加美味!!

炸地瓜條~ 200℃,7分鐘~ 略微乾硬,可能是時間不太夠~

烤地瓜~ 200℃,25分鐘~ 皮有點縐縐的,肯定好吃!!

扒開來,香味撲鼻~

地瓜香甜,鬆軟綿密,真好吃~

烤馬鈴薯~ 200℃,25分鐘~

表皮有點縐縐的,熟度OK!

綿密札實,加上塩或奶油,香軟美味~

薯條~ 200℃,8-10分鐘~ 美味不油膩~

對於不太會煎魚或是烤魚的人來說,氣炸鍋簡直是一大福音~
不用擔心把魚煎到焦黑或是支離破碎~
不必像烤箱一樣要先預熱,烤了半天,可能還不夠熟或是烤過頭~

基本上,魚類用200℃, 12~15分鐘左右,自行調整,不再詳述~
料理魚之前,先將魚表皮抹上食塩,不必加油~

氣炸鍋的空間有限,魚身較長時,可切半或塊後再料理~

氣炸鍋還可以烘焙蛋糕和許多料理,五花八門,琳琅滿目,有興趣的朋友,請自行上網查詢~

但是…氣炸鍋雖然好用,清潔保養可不能太輕忽~
一般來說,料理完食物,鍋底會殘留油份,只要用清潔劑清洗擦乾即可~ 這部份很容易~

但是…氣炸鍋頂部要如清潔? 廠商都避重就輕,沒有很清楚交待要如何清理?
氣炸鍋和排油煙機原理很像~ 循環抽氣加熱,久了以後,頂部也會殘留油垢,清潔頻度,請自行斟酌~
有很多人用了很久以後才知道,若沒有適時清潔,久了以後,卡上一層厚厚油垢,
變成要送修,或是自己拆機清理,那就麻煩大了!!

每使用一段時間,就將機器倒過來,可看到有點像蚊香的加熱器和風扇~

用天然清潔劑加蘇打粉調和後,噴上去,過幾分鐘後,再用抺布擦拭乾淨~

這個方法,雖無法完全清理乾淨,至少也己清掉大部份的油垢~
若果你還是很在意,要求全面清除的話,那就只好去研究要如何拆解氣炸鍋了~

氣炸鍋是料理的好幫手,只要按鍵壓一下,時間到,立即享用~
做出來料理,口感介於油炸和烘烤之間的口感~
特色就是少油,小份量,多樣化,自然原味~
很適合小家庭使用,也是單身族必備的小家電~

陽明山腳下的法蘭克

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