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高雄市內門區是台灣總舖師的故鄉,許多有名的總舖師都是出生於內門~
而除了總舖師有名以外,花生糖也是相當有名的地方特產~
余家花生糖是內門區手工製花生糖的創始店,已有百年歷史,
在當地享有盛名,是內門人必備的有名伴手禮~
余家花生糖採用台灣本土第一等級的北港花生,顆粒飽滿,香度十足,營養成份高~
遵從古法,純手工製作,商品堅持不添加防腐劑,絕對不含黃趜毒素~
製作好的花生糖,除了選擇好材料,還要依天氣來拿捏火候,
每天依氣候的變化來決定花生糖的軟硬度~
在煮花生糖的過程中需要不停的以手工攪拌鍋中的花生及麥芽糖,讓鍋中的食材能均勻混合~
再將重達約30~40斤的花生糖倒入模型中,需每1小時將模型中的花生糖翻面,
次數約8~10次這樣才能將花生與麥芽糖均勻混合,直到花生糖冷卻~
冷卻後即可以特製刀子用手工將花生糖切片,包裝~
因為老闆堅持純手工,繁複嚴謹的過程不使用機器替代,才會成就如此美味的花生糖~
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今天早上返回台北前,先到余家花生糖去選購花生糖,但門市大門深鎖~ 

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隔壁店家說老闆夫婦剛去紫竹寺擺攤,於是我們又跑到紫竹寺來~

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找到攤位~ 老闆正在舖貨~

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攤位上擺滿各式各樣的花生糖,芝麻糖和其他相關產品~

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3斤的和5斤的2種包裝盒~

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這一盒有3(1.8公斤),還蠻重的~ 一股香氣流出,每一種看起來都很不錯吃~

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等候裝盒時,老闆很大方的切各種口味的花生糖請我們吃~

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老闆夫婦聚精會神地分工合作,俐落的刀工,迅速套袋,協調有致~

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由於是手工製造及切片,產品的重量及厚度不可能完全一樣~
所以產品是稱重量銷售,而不是以片計價~

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包裝盒上的文宣,可看出店家深愛故鄉的那份心意~

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余家花生糖有多種口味,大顆,小顆,不同口感的各種包裝可供選擇~

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這一次,我們選購了9種口味的產品~

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由於每一種口味都很札實美味,而且都很大片,食用前最好再切成小塊分食~
要不然吃完一整片,再好吃恐怕也會吃到怕喔~

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余家花生糖 
店址: 高雄市內門區觀亭村南屏路103
電話: 07-667-3302 0928-768-796
除本店外, 另有攤位在內門紫竹寺旁   地址:高雄市內門區中正路115巷18號

 

陽明山腳下的法蘭克

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