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HAMA壽司是日本最多店餔的平價壽司連鎖店,
中山民權店是其來台展店的第一家分店,每到用餐時間總是大排長龍~

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兒子說他每次經過這家店的門口總是很多人在排隊,
今天是雙十連假第二天,整個台北空空蕩蕩的,難得不用排隊等太久~

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門口標示今日進貨的海鮮:活締真鯛(就是嘉臘),竹莢魚,(青甘魚),鮭魚~

有點很好奇什麼是[活〆]? 上網查詢,日文是:活け締め, 中文意思是活締~
是指: 讓剛捕獲的魚快速死亡、拔除神經、放血,讓魚肉持續保持活體狀態,延長美味時間。
因為魚類被捕後會緊張亂亂跳,會加速體內肝醣流失、累積更多乳酸造成美味程度下降,
另外魚體內的血液容易滋生細菌,也是魚肉腐敗造成腥味的原因之一。
為了保持魚肉能夠維持在活魚狀態的品質,做了快速讓魚致死,並且放血,
但是就算魚死了,其他肌肉神經組織仍然還會運作亂亂跳,所以還要進行神經拔除的處理。
詳細內容,請參考這篇: 提升台灣漁獲食材的方法--活締

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等候店員叫號後再入內用餐~

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HAMA壽司有線上APP 可預約用餐,若沒線上預約,可利用這台抽號機,
先輸入人數,再來是選桌子還是吧檯,選好後抽號碼牌,機器上面會顯示大概需要等待的時間~

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拿好號碼牌後,先到休息區等待叫號~

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HAMA壽司強調他們的海鮮是從日本各地漁港採購,每天將新鮮的漁獲直接送到各分店處理,
對於新鮮度非常有自信~ (而台灣分店的進貨方式是如何並沒提到)

而且為了確保壽司的新鮮度,在每一個盤子底下裝有IC晶片,
只要在限定的時間內未被客人選用,就會被自動捨棄處理~

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輪到我們了,準備入內用餐~

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店內有3排迴轉台~ 用餐空間很寛敞明亮~
吧檯區有10個位子~每個座位前有一台平板電腦點餐~

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其餘的座位區每一桌可坐四個人~

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座位設計,菜單,餐具及調味料的擺法和藏壽司(KURA壽司)很像~

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HAMA壽司準備了三種嚴選的醬油供選擇~ 茶粉和芥苿請自取~
這裡的熱水出口是要用轉的而不是用壓的~

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餐具,薑片,七味粉~

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菜單~ 壽司多達70,每盤40~ 看了菜單,每一種都很想吃呀~

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甜點及週年感謝,主推智利鮭魚季的相關品項~

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迴轉檯上有許多壽司~ 沒有紅色用紅色點餐商品盤的才可拿~
若底下用紅色的點餐商品盤並標示號碼,號碼若不是自己的桌號的話,
就是別桌客人的點餐,不可拿取~

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看了一下子,大部份的盤子都是點餐商品居多,
與其等,不如自己用平板電腦點餐比較快~
類標示的很清楚,依類別點選想吃的餐點~

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餐點送來時就會用紅色的點餐商品盤送來,上面有桌號,
而且平板也會出現商品即將送達的畫面通知
,這時要眼明手快拿下來,
要是
動作慢了,盤子就跑掉,要再等它環繞一圈回來時再拿~

也可以隨時確認訂餐明細和出餐狀況~

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用餐區旁的飲料機及咖啡是要花錢才能享用~
另外,還有冷水機是自助式的,可自行取用~(未拍照)

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依盤子顏色不同,各別計價,黑色花紋的盤子40,金色盤子60~

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豆皮烏龍麵~ 因為光吃壽司比較生冷,我們總是會點一碗熱熱的鳥龍麵,暖暖胃並且增加飽足感~

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茶碗的口味也還不錯~

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南蠻炸雞~~  日式炸雞鮮嫩多汁,也是必點的品項~

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甜點~

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白玉紅豆湯~ 熱的日式湯圓紅豆湯加上抹茶冰淇淋,冷熱交替,很奇妙的滋味~

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黃豆粉及宇治抹茶蕨餅~ 附上黑糖漿~ 其實不沾黑糖漿就很好吃~ 很適合配茶或咖啡~

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個人覺得HAMA壽司的甜點比藏壽司的甜點價格實惠一些,也比較好吃~
壽司的口味也很不錯,CP值略遜於藏壽司~

HAMA壽司(はま寿司)中山民權店
地址: 台北市中山區中山北路二段185
電話: 02-2370-7690
營業時間:AM 11:00~PM 23:00

 

陽明山腳下的法蘭克

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