今天下午南西打電話給我,說今天晚上要再去遠企用餐~
她在旅展中所購買的二人豪華套餐的優惠餐券,還有一張沒用,今天打算到6樓的ibuki日本料理餐廳~

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優惠餐券~ 憑券可以享用二客特選懷石套餐~
到遠企ibuki用餐,可免費停車2~3小時(服務員會視用餐食間而給停車時間)~

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車停遠企的地下室後上6~

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在此等候帶位~

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服務員帶我們往右方的用餐區就座~

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這家餐廳採用開放式廚房~ 所有烹調過程一目了然~我坐的正對面即是生魚片料理區~

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左前方即是熟食調理區~

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桌上餐具擺飾~

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特選懷石套餐的菜單內容~

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餐桌上有放電子相簿,裏面的每道菜色看起來都是美美的~

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這一位 資深美女今天也是打扮美美的~

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用餐前,服務員又加放了一個圓月型托盤~

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首先上來一道冷菜~ 裏面是花枝裹粉下去油炸的~
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事前炸好,刻意放冷後才上桌,不錯吃~ 但是如果是熱熱的上應該會更好吃~

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開胃佳餚~ 有三道小料理~

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火腿肉切丁~

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鮮蝦冷麵~

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味噌芉頭~

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生魚片沙拉佐優格醬~

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這一道很有創意,將酦桔汁淋上生魚片不沾芥苿及醬油,而是用優格醬,吃起來很清爽~

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生菜也是沾優格醬來吃,這優格醬還真是好用~

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主廚推薦烤魚~

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魚肉鮮美好吃~

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 服務員端來2個木蒸籠,蓋子打開,倒進一碗清水,一陣白煙竄上來以後,立刻再將蓋子蓋上~

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這木蒸籠又大又高,很佔位子~

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過一會兒,蓋子打開: 青蔬蒸籠佐雞肉胡麻醬~

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這一道料理,主要就是清蒸蔬菜沾雞肉胡麻醬來吃~

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服務員告訴我們這道菜就是用筷子挾菜沾醬來吃~

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這醬不夠粘稠,根本沾不太起來,我們要求提供湯匙給我們~
說真的,要不是看菜單,還真不知道這碗裝的內的是雞肉胡麻醬,
因為看起來有夠像魯肉,真想要請他們來一碗白飯~
這一道我個人覺得沒有太大特色, 蔬菜和雞肉胡麻醬的味道沒有合而為一,有點怪~

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陶板炎烤海膽散壽司~

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陶鍋底下加熱,3~4分鐘後,再掀開鍋蓋~

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開始享用~ 裝滿好料,可惜壽司醋飯份量有點少~

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慢慢享用,鍋底變成鍋粑,不同的口感~

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豬肉時蔬味噌湯~ 一般味噌湯都是用海鮮,第一次看到豬肉和味噌湯結合在一起~

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看得出來這豬肉是上等肉,很有彈性,可是沒有處理好,整碗湯充滿肉腥味,我們只喝了2口就不動了!
服務員發現我們都沒吃,問明原因後,說要換一般的味噌湯給我們,我們說不用了~

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最後上甜品及水果~

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這甜品充滿栗子味,很好吃~

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水果也很好吃~

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店內隨拍~

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包廂~

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吧台~

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店內隨拍~

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ibuki用餐環境及服務相當優,料理方面有點偏向於創意料理,還算不錯~
不過,今天的豬肉時蔬味噌湯有點過了頭,是唯一有點可惜之處~

台北遠企 ibuki日本料理餐廳
地址: 台北市大安區敦化南路二段201 6F
電話: (02) 2378-8888分機5920


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