陽明山腳下的法蘭克

在天母已有將近20年歷史的[金廚],以北平名菜和過橋米線深受饕客們喜愛~
原本是在德行東路開店,由於過橋米線湯頭好,用料實在,生意興隆~
後來搬到店面比較大的天母西路現址營業,每到用餐時段,總是大排長龍~
幾年前,老闆夫婦開始吃養生蔬食,從此健康獲得改善,決定推廣蔬食,
毅然而然將[金廚]轉型為蔬食料理餐廳~
葷食餐廳要轉型為蔬食餐廳,專業需求和客戶群完全不同,
令人驚訝的是,轉型後的[金廚],依然是高朋滿,生意興旺,這恐怕是少數僅有的特例吧?
話說回來,自從金廚改為蔬食料理餐廳,我好像一次都沒來過,今天是第一次來~
餐廳門口有個透明小廚房,可以看到廚師現場製作烙餅,蒸餃..等點心類的食物~
不過,我們晚上七點半左右才到餐廳,師傅已經準備收拾了~

店內的裝潢走高雅路線,用餐環境還蠻舒適,服務也很專業,相對的,也會反映在價格上面~

洗手間位於地下室~

地下室的用餐空間也蠻大的~　不過,今天是平日,沒有開放地下室用餐區~

涼泮菜心~ 這道菜是所有北平料理餐廳必備的招牌菜之一~
主要食材有白菜絲,豆干絲,花生和香菜~
這道菜的關鍵是酸、甜、鹹度的比例要對,
加上分量稍多的香麻油,以及花生的脆度鮮度一定要夠的~
才第一道菜,就讓我們吃了不少飯~

什錦過橋米線~ 過橋米線有2種,芋頭過橋米線和什錦過橋米線,我們點了後者~
坦白說,這道料理,湯頭還算不錯,感覺上就是什錦蔬菜湯加上米線~
但是…..這和真正的過橋米線完全不同,大異其趣~
雖然還不錯吃,但對於葷食者來說,恐怕真的很難接受這叫過橋米線吧?? 哈~哈~

京月醬燒餅~ 我們點了一份2個,上桌前對切成4份~

特製燒餅裡面夾素肉排,搭配滷杏鮑菇及鮮脆的小黃瓜,好像在吃中式漢堡,真是美味極了~

醬燒柳松菇~
柳松菇及玉米筍用素蠔油拌炒,香氣四溢~ 鮮綠花椰菜點綴,賣相及口感很棒~

龍鬚蒼銀頭~ 龍鬚菜和蘿蔔干加入豆鼓,大火快炒,鮮嫩甘甜~

芋頭奶香煲~

白精靈菇,香菇,芋頭等食材加入鮮奶熬煮,香氣四溢~

香氣濃厚,滑順入喉,超級下飯~

黄金南瓜~ 南瓜外面裹鹹蛋黃再酥炸~ 外表鹹香,內裡綿密甘甜~

招牌素蒸餃~

餃子皮有點過厚又過硬,內餡口味偏淡,一咬開,整個散掉,這一道我們覺得做得不是很好~

餐後甜點,白木耳甜湯~ 超級甜!!
不曉得是不是因為素食熱量較少,所以才會弄甜一點? 還是…我想太多了?

金廚的用餐環境好,料理水平也算是不錯~
雖然我們平常不吃素,大致上都覺得美味又飽足~
偶爾想吃清爽的蔬食料理,清清腸胃,金廚是很不錯的選擇~

北平金廚     新蔬食料理
地址：台北市士林區天母西路38巷3號
電話：02-2873-8680
營業時間： 11:20~2:00 5:00~9:00

陽明山腳下的法蘭克

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