陽明山腳下的法蘭克

下午接到永晴來電,相約晚上到萩達學長的聞香道乾麵館吃晚餐兼小聚一番~
透過FB的連結, 今年3月才得以和10多年未見面的秋薘學長取得連繫~
他由4年前轉行開起了乾麵館,去光顧過的朋友,每個都讚譽有加!!
要做出一碗真材實料又有口碑的乾麵並不簡單,
經過不斷地苦心鑽研,醬料的比例配分,麵本身的品質和煮的份量及時間,
所有環節都不能馬虎,終於造就出有「霸氣」的乾麵!!
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聞香道乾麵館是一間位於巷口的三角窗小店面,我和南西在6點半左右抵達~

店內有客人在用餐及等候外帶,先在外面等一下!

店門口招牌上只有5種口味的乾麵,沒有湯麵類的菜單?? (後來發現,真的沒有!!)
我和南西準備走進『美食單行道』裡~

店面坪數不大,但是座位空間規劃得不錯!

萩達學長問我想吃那一種口味的乾麵? 
我看一下他店裡的天花板和地板嚇了一跳,會不會太….太乾淨了一點? 簡直是一塵不染!!!

櫃台上灰色水管DIY做成的量麵器~ 裝滿一支管子,就剛好是一碗乾麵的量,這個方法還真不錯!

有一位冷飲生意做很大的學長表示,他的廚房不是做油湯的,都比不上萩達學長的那番光鮮亮麗!
從他的廚房具器及牆壁週遭觀察,連地板都是光亮不濕滑,可以看得出來萩達學長非常注重衛生,
己經到了…近乎苛求,極至龜毛的程度,光是從衛生方面來看,己經打敗很多店家了!!

依客人點的口味,碗裡放入醬汁,再放上煮好的麵條後,再放上配料~

兼具色香味的乾麵上桌呈現在客人眼前!  南西點蒜味乾拌麵,而我點椒麻乾拌麵~

醬汁味道被麵條及食材給鎖住,上桌時要趁熱拌開~

麵一拌開的瞬間,醬料的香氣撲鼻而來,讓人忍不住先吞了一口口水~
(記得要先忍住,一定要將麵及醬汁拌允以後才會好吃!!)

點了一碗綜合丸子湯~ 這一碗湯裡有3種丸子: 貢丸,鱩魚丸,及淡水魚丸~

湯汁有點白濁,看得出來有用心慢慢熬出來,喝入口中,清爽可口,真的是很棒的湯頭!!

南西平常吃乾麵是不喝湯的,連她都搶著喝,我不得不比個”讚”  !!

永晴和黃力快7點鐘才到~

兩個人都是點椒麻乾拌麵~  黃力點了一碗餛飩湯,永晴點的是綜合丸子湯~

永晴之前有光顧過二,三回~  對這乾麵讚不絶口~

請注意看他拌麵的架勢,一看就知道是吃乾麵行家!!

黃力和我們一樣,也是第一次光臨,只顧著吃,根本不想多說一句話了~

最後又上了一碗椒麻餛飩~

餛飩的個頭不大,內饀豬肉鮮甜,口感很不錯,不會像有些市售的餛飩,一半以上都是在吃麵皮,哇~這個好吃!!

由於萩達學長很注重健康,嚴選食材,絕不添加味精調味,所有的東西吃得出新鮮的滋味,吃完完全不會口渴!!
相對的,也因為如此,乾麵的價格會比較高一點~

這應該是我目前為止吃過最好吃的乾麵了~

聞香道乾麵館
台北市松山區八德路三段155巷19號 (寧安街5巷12號旁,近育達商職)
TEL: 0933-032-048

營業時間:
週一~週五 11:30~ 14:00   16:30~ 20:00 (每週四公休)
週六~週日 11:30~ 14:00   16:30~ 19:00

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