陽明山腳下的法蘭克

 
今天我們家的早餐如相片所示~~~
飲料:冰滴咖啡 
做法請見:  2009.05.28 南西廚房早餐記錄3-冰滴咖啡
主食:土司上面除了蘿蔓芯,火腿片及起司片外,主要加的是鱈魚肝抹醬~~~~~
 
 

做鱈魚肝抹醬, 首先要準備如下材料:

鱈魚肝罐頭X1缶
日式芥茉沙拉醬油X1瓶 
小黃瓜X2條
洋蔥X1顆 
~~以上就是全部材料,其他調味料都不必了~~~~

日式芥茉沙拉醬油也可拿來配生菜沙拉,
請見:  2009.05.23 南西廚房早餐記錄2-口袋麵包
洋蔥的話,有紫洋蔥更佳~
要用來做生菜沙拉時,用進口的洋蔥,有點辛辣感,但是口感較好,較耐放~
熱炒或煮湯的時候,用國產的洋蔥, 較甜,但缺點是比較不耐放!


首先,先將洋蔥及小黃瓜切丁備用.............
這道料理稍微費工的步驟~~尤其是切洋蔥時,淚水直流......
 
再來就是主材料,鱈魚肝上場了~

打開罐頭,裏面長這樣~~很油對吧!

取出魚肝部份,
 
至於油呢,不要丟掉,那是魚肝油,很補的,另外收集,可用來炒菜或是煮湯~~~~

先將魚肝搗碎......

全部食材到位了......
 
將洋蔥丁及小黃瓜丁加入碗內..........
 
 
日式芥茉沙拉醬油備用
 
將所有食材拌勻~~

加入日式芥茉沙拉醬油,要小量地慢慢加~~~試試味道~~~

拌好了,完成了!!

加上樂扣蓋子,放入冰箱內冷藏,要吃的時候再取出食用~~很簡單對吧!~~
 

若想吃濃一點,可將洋蔥減成半顆,或是洋蔥量不變, 鱈魚肝加量~
不過 --鱈魚肝吃太多的話, 要小心膽固醇~~~~~=

做好的抹醬洋蔥及小黃瓜會出水,放一段時間, 味道會更好,
但還是請趁新鮮,趁早食用完畢~~

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