陽明山腳下的法蘭克

Breaffee[布拉菲]的命名由來,是取bread 麵包+coffee 咖啡,將2個英文字複合而成,
顧名思義,就是以結合麵包和咖啡飲料為主的輕食餐廳~

布拉菲手作廚房是我同學所成立的餐廳,使用天然素材而製作的麵包甜點等輕食及精選咖啡及茶物,
強調自然健康,讓客人能夠安心食用的食材及明亮舒適的用餐環境~
布拉菲位於民生社區的安靜小巷中,顯眼的招牌,樸實門面,店內燈光明亮,經過的人,很難不多看一眼~

今天是布拉菲的開幕日,有幸能夠親臨品嘗現作的美味糕點~
走入店內,右側冰櫃內的甜點吸引客人的目光~

左側的用餐區,簡約素雅~

書架上都是烘焙相關書籍~
店主由門外漢到今天開店,下了不少苦功~
我很佩服他中年轉業的毅力和決心~

店內的格子牆及小裝飾品,呈現出獨特的半開放空間感~

今天只是純開幕儀式,特地準備一些糕點供大家試吃~ 身為麵包控的我,先坐下來品嘗再說~

拿鐵咖啡~ 店內的咖啡杯不是使用骨磁咖啡杯,而是使用透明玻璃杯~
據說在歐洲有很多咖啡館都是使用透明玻璃杯,而不是使用骨磁咖啡杯~

每一道點心都很可口~

沙拉麵包和咖啡口味的泡芙~

這麵包帶有麥香又有嚼勁,真好吃!!

法國長棍~ 這麵包的原料很簡單,就是水,麵粉,塩及天然酵母~
成份雖簡單,要做到好吃就真的考驗技術~
同學說,他今天有故意將長棍做胖一點點~

外皮酥脆,內部柔軟,直接吃,美味可口~

加上蕃茄,香料及橄欖油等配料的法國麵包,也是美味~

雖然,正式營業的麵包及蛋糕品項仍未定案,今天試吃的結果,我個人認為己經具有相當的水準~

接著,試吃冰櫃內的甜點~

芒果乳酪蛋糕~ 上層是芒果,中層是乳酪,底層是ORIO巧克力餅乾~ 甜而不膩~

甜點,由左而右: 提拉米蘇,烤布丁,抹茶奶酪~

配上一壺冷泡的炭焙玄米綠茶~ 清涼解甜膩~

抹茶奶酪~ 顏色不像有些店家的產品那麼綠?? 同學說,因為這是沒有加色素的天然顏色~
軟嫩Q彈,吃下去以後,抹茶回甘,這個我喜歡!!

提拉米蘇~

上層可可粉,帶點苦甘味,配上甜甜的奶油慕司,正中間還有一圈巧克力蛋糕,有點錯綜的味覺~

烤布丁~

同學說製作烤布丁,必需將原料連同容器進入烤箱內高溫烘烤,
所以堅持使用玻璃容器,雖然成本高,但可以安心食用~
有些店家為了節省成本而使用PP杯,雖然容器供應商標榜PP可耐熱,
但是…難保塑膠物質不會融出,安全性令人存疑~

布丁軟綿滑順~

今天有很多小朋友光臨~

小朋友們在店內的小角落內玩得很開心~

店內採光明亮,用餐空間簡約舒適~

厠所也很乾淨~

店內牆上有一大片玻璃窗和廚房相通,中間圍上白布簾~
隱約可看見廚房內的作業情形,很妙的設計~

咖啡機~

廚房內的專業設備~

未來,店內所有的麵包,蛋糕,甜點,都由廚房現場製作,以確保新鮮,安全,衛生~

目前暫以飲料及麵包和甜點為主,後續會再調整銷售品項~

店長夫妻衷心期待各位的大駕光臨和指教~

Breaffee 布拉菲手作廚房
咖啡廳·烘培坊·早午餐
地址: 台北市松山區路民生東路五段144巷8號
電話: (02) 2756-5690
營業時間: AM 10:00~PM19:00  (星期一公休)
FB連結: 布拉菲手作廚房
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