陽明山腳下的法蘭克

自去年起我家的早餐,原則上都有5種以上的蔬菜水果,多多攝取纖維質,減少澱粉類的攝取~
因為吃大量的蔬菜必須花很長的時間齟嚼,也因為食用大量蔬果吸取足夠的纖維質,比較會有飽足感,
麵包或米飯類的主食攝取量相對降低許多~ 加上食用水果也會促進消化,促進排便順暢~
最近有位朋友提供一片國外改善體質,促進健康的影片給我觀賞,
內容主要是告訴我們,不吃動物性蛋白質及減少麵包糕餅等經過精緻加工,
添加物太多的食物少吃,飲食以蔬果為主,可以大幅改善體質,增進身體健康~
坦白說,要完全不吃葷食,對絶大部份的人實在很困難,我也不例外,只能考慮少吃一點~
動物性蛋白質的選用,基本白肉比紅肉好,而白肉中魚類優於雞肉~
所以,我們家基本上以魚類為主,偶爾搭配雞肉,牛肉或豬肉…等~
為了減少精緻加工過的澱粉類食品的攝取,以往早餐必備的麵包也漸漸地改用地瓜來取代~
地瓜的營養成份遠比麵包來得高,又富含纖維質,很有飽足感~
通常,在國外,生菜都是以生吃為主~
除非你能確保所購買的蔬菜都是生機不含農藥,否則很難避免農藥殘留的問題,
因此,最好不要全部都生吃,適合加熱煮熟的蔬菜,可以視食材而定,汆燙10~30秒,再冰鎮沖洗,
如此一來可以去除掉不必要的毒素並且保有蔬菜的鮮脆口感~
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通常,我們早餐的生菜沙拉都是使用冷壓初榨橄欖油加陳年酒醋做為調味~
以下為7/02’13的早餐內容:

珊瑚菜(生)~

白木耳(汆燙)~

杏鮑菇(煎熟抹塩)~

紅蘿蔔(汆燙)~

秋葵(汆燙)~

綠花椰(汆燙)~

紫高麗菜(生)~

五花肉(煎熟抹塩)~

蘿蔓(生)~

薄荷葉(生)~

花枝丸(煎熟)~

涼筍~

水果~ 以當令水果為主~

最近,飲料方面也由以往的咖啡改為堅果飲為主~
堅果飲主要是用黑,白芝麻,小米,黃豆,腰果,核桃,燕麥,薏仁,紅豆…等,
使用X陽牌的豆漿機料理而成,不加糖,香醇,濃郁,營養,美味~

以下為7/25’13的早餐內容:

五花肉(煎熟抹塩)~ 配大蒜食用~

紅地瓜(熟)~

紫洋蔥(生)~

紅蘿蔔(汆燙)~

秋葵(汆燙)~

綠花椰(汆燙)~

日本海藻沙拉(泡冷水還原)~

小黃瓜(生)~

西洋芹(汆燙)~

蘆筍(汆燙)~

杏鮑菇(煎熟抹塩)~

蘿蔓(生)~

薄荷葉(生)~

涼筍~

小蕃茄~

香水檸檬~

石蓮花~

水果~

比較特別的是苗栗公館產的新鮮紅棗,產季很短,只有7月到8月間約1個月~ 新鮮的紅棗鮮甜可口~

以下為7/27’13的早餐內容: 今天來不及準備堅果飲,改喝咖啡~

從今天起,暫不使用冷壓初榨橄欖油和陳年酒醋調味,直接吃~

主食以小魚為主,搭配香水檸檬~

紅色甜椒(生)~

日本品種地瓜~ 口感超棒的~

以下為7/29’13的早餐內容:

將杏鮑菇和五花肉煎熟抹塩~

用蘿蔓包五花肉,大蒜和紫洋蔥~ 有吃韓式烤肉的fu~

用蘿蔓包五花肉,大蒜和薄荷葉,也不錯吃~

杏鮑菇加薄荷葉,也很對味~

以下為8/01’13的早餐內容: 今天多加了一顆荷包蛋~

以下為8/02’13的早餐內容: 主食以小魚及花枝魚卵為主~

以下為8/03’13的早餐內容: 主食以牛肉為主~

 

以下為8/04’13的早餐內容: 主食以雞肉為主~

 

每天早上多花一點時間準備及食用,充分攝取多種蔬果,改善體質,增加活力,促進健康~
早餐的食材搭配要千變萬化,發揮你的想像力,種類越多,色彩越繽紛就對了!!

 

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